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老厨白菜
6.3万人浏览 2301人收藏 25人做过
作者：
晏。
用料
老厨白菜的做法步骤
步骤 1
白菜洗净切好，蒜拍碎，红辣椒切段，八角准备好（这次做的8寸盘子的量，放了4个八角，感觉放5个或者6个味道可能会更好）。 蒸锅烧开水，放入宽粉，煮熟（刚好熟就好不能煮太烂，也不能煮太圣）。
步骤 2
热锅热油，调中小火，放入八角，扁出香味，再放入蒜跟辣椒煸炒出香味，倒入一菜勺酱油（最好能着火，证明火候到了），接着放入白菜，放2汤匙醋（依据个人口味而定），接着大火炒几分钟，再放入煮好的宽粉，翻动几下，倒适量的水，最后放入适量的盐跟糖，继续翻炒至白菜断生。
步骤 3
放味精，出锅。
老厨白菜的小贴士
1.油多点好吃。 2.醋依据个人口味放，切不好放多了。楼主这次做的放的醋量有点多，菜谱中2汤勺是按照楼主经验推断出来的比较合适的醋量。 下次做楼主试试这个2汤勺的量，然后再来改进菜谱。
菜谱创建时间：2015-03-10 08:54:37
