田园吐司

作者： leibaobao00

方子来自：爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房，稍有改动。 这款面包属于材料简单，平凡而又有着让人怀念味道的面包。 方子的量是450克吐司模一个的量。

用料

• 高筋粉 280克
• 细砂糖 14克
• 盐 3克
• 干酵母 4克
• 水 182克（酌情增减）
• 黄油 14克

田园吐司的做法步骤

步骤 1

将除酵母，黄油的所有材料全部混合，揉成面团，然后加入酵母揉匀，最后加入黄油揉到具延展性面团。进行基础发酵至约两倍大。我是冷藏发酵20小时，回温一个小时。

步骤 2

将面团均分两份，滾圆松弛15到20分钟。

步骤 3

松弛完毕，将面团擀开，卷起1.5～2个圈，再松弛15分钟。

步骤 4

松弛后再次擀开，卷起2.5～3个圈，放入吐司模，至温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 5

发酵至9分满，入预热180度烤箱中下层上下火30分钟。

步骤 6

出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。尽快食用。

菜谱创建时间：2015-03-09 21:44:25