酸奶自制奶酪

作者： 鹄鹂静菜菜

今天检查菜谱后发现，步骤一没把牛奶一起写进去，错误了，怪不得有亲给我的留言问牛奶什么时候放。这个方子500克酸奶加100克牛奶一起放进面包机发。如果只有酸奶，就不需要放牛奶也可以。如果是有大量牛奶需要消耗，而酸奶不多，那就先把牛奶发酵成酸奶，再按这个菜谱做乳酪。

用料

• 酸奶 500g
• 牛奶 100g

酸奶自制奶酪的做法步骤

步骤 1

把酸奶牛奶一起倒入面包机或者电饭锅都可以，我家正好有面包机，懒人的好帮手啊！选择面包机的发酵程序，我选了默认八小时。如果勤快的话，只要看到乳清分离了就可以停止程序。电饭锅选择保温程序，隔两个小时勤观察，乳清分离就关掉

步骤 2

发酵完了的液体，一起倒入笼屉，笼屉预先铺上开水煮过的纱布。笼屉下面摆好蒸锅。扭好纱布，压个重物。我压了一罐900克的奶粉。然后就能听见乳清滴水的声音了。

步骤 3

早上十点压到晚上七点半左右，就是这个状态啦！期间不需要管它，需要乳酪干一点的，可以再排除些水分。

酸奶自制奶酪的小贴士

纱布和接乳清的容器一定要预先消毒

菜谱创建时间：2015-03-09 19:52:26