黑芝麻汤圆

作者： 缤丹

前些日子买的糯米粉，做过糯米饼之后还剩下好多。于是在网上搜罗糯米粉的用处，这一搜居然有了惊人的发现，呵呵，原来糯米粉的用途强大着呢，只是我们北方人不太常用而已。像我们平时吃的汤圆，麻团，冰皮月饼都是以糯米粉为原料制成的。这一发现旋即激发了我动手的兴趣。元宵佳节到了，让亲人们享用我亲手制做的汤圆，今年的元宵节一定非常难忘。

用料

• 糯米粉 500克
• 黑芝麻 200克
• 白砂糖 80克
• 黄油 30克
• 温水（稍烫） 适量
• 清水适量 适量
• 炼乳 5克

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻炒熟，放入料理机打成粉，打出的状态有点油腻腻的，黏在一起；

步骤 2

白砂糖放入料理机打成糖粉；

步骤 3

将打好的黑芝麻倒入大碗中，加入糖粉，黄油和炼乳搅拌，团成15克左右的圆球，放入冰箱冷藏；

步骤 4

糯米粉中加入温水烫一下，待温度稍微降下来后加入适量清水揉成面团，静置一会；

步骤 5

取20克左右的糯米粉揉成小团，用手按扁按薄，包入和芝麻团，慢慢地收口，在手心里搓圆，沾上干糯米粉，摆入盘中。依次搓出所有的汤圆生坯。

步骤 6

锅里放上水点火烧沸后放入汤圆煮熟，盛入碗中。剩下的汤圆放入冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2015-03-09 15:40:42