抹茶红豆吐司

作者： 酥哩个酥酥

网上看的爱和自由的面包机方子，我用烤箱来做也是一样的！

用料

• 高筋粉（日清） 250g
• 抹茶粉（宇治） 5-8g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 40个（一个）
• 牛奶 135g
• 黄油 25g
• 蜜红豆 适量

抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

先将红豆浸泡一晚，然后放适量冰糖隔水蒸，待红豆酥了关火晾凉，这里用蒸而不是煮可以让红豆颗粒完整不会烂掉。

步骤 2

将除了黄油、蜜红豆外的所有材料混合厨师机揉面，揉到可以拉开厚膜时加入黄油继续揉，直到揉到图中透薄韧的膜时就可以了，滚圆放温暖处发酵两倍大，28度我大概用了85分钟。

步骤 3

一发完毕后均分三份，继续滚圆松弛25-30分钟。

步骤 4

然后擀成长条，翻面后两头对折，继续松弛15-20分钟。

步骤 5

擀成长条形，中间码放蜜红豆压一压，从上往下卷起，封口捏紧。

步骤 6

码放在450g吐司盒中，先放两边最后放中间。

步骤 7

二发34度60分钟

步骤 8

烤箱预热180度，中下层45分钟，上色后盖锡纸，小烤箱时间要缩短………

步骤 9

红豆排列的不太均匀，不过好次最重要……… 处女贴就酱！

抹茶红豆吐司的小贴士

材料按实际情况稍做了调整，比如鸡蛋原本28g我是40g，因为想把一整个都用了，正常应该水量减少，但我用的是日清粉，吸水性比较强、所以水量未减。大家做的时候酌情调整吧！

菜谱创建时间：2015-03-08 19:20:30