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一个人的腊味饭的做法

一个人的腊味饭

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作者: 小胖君
小胖君
关于腊味,可以说的实在是太多了。 小的时候,一度以为只有广东才有腊肠、腊鸡这些腊味。后来有一年冬天,姨妈从湖北寄来了一箱的腊肠、腊肉还有腊鱼,那个时候很惊奇地发现原来湖北也是有腊味的。 还是太年轻。 随着年岁的渐长,开始接触到来自不同地域的腊味,它们饱含着不同山川河流的盐和风的味道,承载着不同的风土人情。四川麻辣风味的腊肠,东北的腊肠,粤北地区用猪肝做成的肝肠。湖北的腊肉炒菜苔,湖南的蒜苗炒腊肉、香干炒腊肉。 以上种种,都给小胖子留下了不可磨灭的味道记忆。 从中也可以看出,无论在何方,人们对腊味都有着不一般的喜爱。 有一年在西安买腊牛肉,会吃的小伙伴告诉小胖子,之所以叫腊牛肉,是因为以前没有冰箱冰柜,只有腊月里才能借助寒冷的天气把肉保存好,也就是说这牛肉只有腊月里能吃上,所以称为腊牛肉。 也许腊味有个腊字也是这个道理吧,提前把肉类腌制风干好,经过时间的加工,到了腊月里才能享用这种时间的味道,过年的餐桌上多出的五花八门的腊味,让每一顿饭都平添了许多对于过去一年的记录。 自小在广东长大,接触广式腊肠的机会自然不少。无论是切成片直接蒸来吃,还是做成煲仔饭,那种醉人的香都让人流连忘返。 这次呢,教大家一道简单的腊味饭,注意,是腊味饭,不是煲仔饭。腊味饭做起来简单省事,是懒得做饭时的一个好选择,再搭配上一道相当简单的素菜,荤素搭配。 煮米饭的过程中,腊肠里的油脂慢慢滋润着每一粒米,让每一粒米都富含油脂的香,再加上生抽地慢慢渗入,袅袅香气从排气孔偷偷蹿出,那味道真馋人。 一个人也得好好吃饭,留学党和单身狗们尤其要注意身体,一个人的伙食也不能太糙。有家室的同学,你们多放些米,多放些腊肠,就成了好几个人的腊味饭了。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房,会定期发布菜谱,还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号,直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

用料

一个人的腊味饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,准备好腊肠,腊肠可以多一些。自己没办法制作腊肠的话,可以去超市买“皇上皇”的腊肠,这是比较有名的广式腊肠。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腊肠切成3到4毫米的小厚片。

步骤 3
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淘好米,平时煮米放多少水就放多少水,在此基础上再加一点点水就可以了。注意,是一点点。

步骤 4
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将切好的腊肠放入淘好的米中,加入生抽,重口味的同学也可以加入胡椒粉,用手抓匀米粒和腊肠。

步骤 5

然后开始煮米饭。煮米饭的时候开始做一道素菜。

步骤 6
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水烧开,加一点点油,将切好的西兰花放入沸水中氽烫4分钟左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西兰花煮熟后就可以捞出了,沥干水分,放在碗里,加入一些生抽,一拌,一道白灼西兰花就完成了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭煮好后加入一把葱花,用饭勺拌匀。

步骤 9
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盖上锅盖再焖3分钟,这道腊味饭就算完成了。

一个人的腊味饭的小贴士

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菜谱创建时间:2015-03-09 01:32:09
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