面包机版南瓜馒头

作者： 白色棉铃

方子用的是葉子的爱与厨房，谢谢亲分享的方子！又要发挥我懒人的特质了，改成面包机揉面，我只负责整形，哈哈！

用料

• 南瓜泥 215g
• 水 60g左右
• 盐 2g
• 糖 2g
• 酵母 3g
• 中筋面粉 350g

面包机版南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜先蒸熟，用勺子把南瓜压成泥

步骤 2

酵母用水化开，我用的是日本潘尼托尼酵母17g，方子是普通酵母3g就够咯

步骤 3

面包桶内放入中筋面粉，盐和糖

步骤 4

最后倒入化开的酵母和南瓜泥

步骤 5

放入面包机，选择和面功能，启动面包机，我一共用了两次和面功能，总共30分钟

步骤 6

取出面团，觉得黏手，用手抓了一把面粉，将面团揉匀后再放入一把干粉继续揉匀，这样面团不黏手，而且成品会更香有嚼劲

步骤 7

揉光光啦

步骤 8

均匀分成12份

步骤 9

蒸锅垫上纱布或者硅油纸防黏，将搓圆的馒头生胚放上，中间要留出空间哦

步骤 10

我用的电蒸锅，先蒸个1分钟，让锅子热一点，然后关掉进行发酵一个小时，时间到后，手戳馒头，它能反弹就说明发酵好了，记得下手别太重哦！忘记拍照，不好意思哈

步骤 11

发酵结束后，蒸20～25分钟，燃气灶的话大火煮开，转中火，时间一样。煮好后不要马上开锅，接着闷3～到5分钟！这个很关键哦

菜谱创建时间：2015-03-08 10:40:27