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广式千层马蹄糕的做法

广式千层马蹄糕

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作者: 叶丸
叶丸
#丸妈作品# 过年身为大姐的妈妈总为弟妹准备各样过年食品,而糕就是广东过年的必备年货。以下是小丸帮丸妈记录的广式马蹄糕做法,小丸在丸妈的指导下完成了第一底糕。

用料

广式千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸妈觉得材料很重要,虽然广州泮塘盛产马蹄,但是经丸妈实践,还是桂林的这种马蹄粉口感最佳。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把马蹄粉倒入碗里,在把一碗冷水倒进去搅拌成无颗粒状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马蹄切碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外三碗水与红片糖煮成红糖水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片糖长这样

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖水沸腾后加入马蹄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把马蹄粉浆倒进去红糖水搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碟底放一点花生油以防沾地

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大锅放水烧开后放进盘子,再倒进薄薄一层马蹄浆(大概1cm),盖上盖子大火蒸5分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变成透明后可以再倒上第二层马蹄浆继续大火蒸 (重复上一个步骤)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后把糕完全放凉,即可食用。夏天可放进冰箱凉凉的,也可以切成一片片用油煎至两面金黄食用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吧,照不出千层的感觉

广式千层马蹄糕的小贴士

每次下马蹄浆时一定要搅均匀,马蹄浆密度不均,容易分层。

菜谱创建时间:2015-03-07 21:39:51
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