麻婆豆腐

作者： 大叶子。

麻婆豆腐是美味，但是很多人尝试了之后发现豆腐很容易碎，我们一起来做一次嫩滑不碎又好吃的麻婆豆腐吧～

用料

• 豆腐
• 猪肉
• 花椒
• 料酒
• 郫县豆瓣
• 蒜片
• 盐
• 花椒粉
• 辣椒粉

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块，放入开水中煮3分钟。这是保持豆腐接下来不会碎的秘诀。

步骤 2

猪肉剁成末，待用。

步骤 3

锅内热油放入花椒，倒入肉末翻炒，加入少许料酒，炒出香味。

步骤 4

加入郫县豆瓣，炒出红油。

步骤 5

放入蒜片翻炒提味。

步骤 6

倒入半锅水，大火烧开。

步骤 7

水沸腾后滑入豆腐块，中火炖制，不要翻动，晃动锅底即可。注意不要糊锅。

步骤 8

根据个人口味放入盐，花椒粉，辣椒粉，炖制入味，出锅。

菜谱创建时间：2015-03-07 19:49:08