剁椒鱼头｜一条视频

作者： 下厨房用户_ps3u

剁椒鱼头是湘菜中最广为人知的菜之一，主要调味料就是剁椒、豆瓣酱、红油辣椒和辣豆豉，美味的秘诀就在于鱼头的鲜和剁椒的辣完美融合。 美食达人 老羊 出品。

用料

• 鱼头 一只
• 剁椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 辣豆豉 适量
• 红油辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱花 少许

剁椒鱼头｜一条视频的做法步骤

步骤 1

首先将鱼头洗净切开，注意要将鱼肉部分的黑色膜剔除干净。

步骤 2

用料酒和盐腌制5分钟左右即可

步骤 3

接着在盘底放上姜片和葱段，将鱼头放置其上

步骤 4

锅内倒入少许油将剁椒、红油辣椒、和辣豆豉、豆瓣酱炒香

步骤 5

将炒好的酱料均匀抹在鱼头上

步骤 6

等锅里的水沸腾后，将鱼头放到蒸锅里蒸8分钟左右

步骤 7

最后撒些葱花，热锅滚油，将油汁淋上蒸好的鱼头，这样剁椒鱼头就做好了

菜谱创建时间：2015-03-07 20:05:05