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椰蓉白糖小面包的做法

椰蓉白糖小面包

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作者: leibaobao00
leibaobao00
改自小单博客的方子,非常好吃的一款小面包,做过N次,很喜欢上面的砂糖,吃起来软软香香甜甜的。

用料

椰蓉白糖小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和酵母外的所有材料揉成团,加入黄油揉匀,(用橄榄油的话一开始就和面粉一起揉)继续加入酵母揉到扩展。然后基础发酵到两倍大,分割29克左右每份,一共17个小面团,滚圆松弛15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁排气再次滚圆,放入烤盘,入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完毕,表面刷融化黄油,撒白糖,入预热180度烤箱中层上下火18分钟。火力和时间根据自己烤箱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。

椰蓉白糖小面包的小贴士

这个面包比较迷你,所以二次发酵时间比普通面包要短10分钟左右,我今天基础发酵是用了冷藏发酵11小时,室温回温50分钟,比室温发酵口感更胜一筹。

菜谱创建时间:2015-03-06 19:40:44
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