皮蛋蒸蛋

作者： 麻麻有美味

过年多余的皮蛋，加上爱吃皮蛋的亮亮，就有了皮蛋蒸蛋，简单易上手。味道很不错，送给也爱吃皮蛋的小朋友。

用料

• 鸡蛋 2个
• 皮蛋 1个
• 橄榄油（或色拉油） 1小勺
• 盐 少许
• 黑胡椒（可去蛋腥，没有也可省） 少许
• 老抽 少许
• 麻油 少许
• 香葱 少许

皮蛋蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蒸锅中加入半指水，放炉上大火烧开，等待的时间用来准备食材。

步骤 2

将鸡蛋中间在桌边轻敲一下，两只手轻轻捏着裂口处将鸡蛋打入小碗中。蛋壳别扔！

步骤 3

按一个鸡蛋，两个蛋壳的量加入温水（用手指试不烫）。

步骤 4

放入蛋液中少许盐，少许黑胡椒粉。打散蛋液。

步骤 5

将橄榄油少许倒入大碗中，拿起碗轻轻转动，使油可以铺满碗底部。

步骤 6

皮蛋切成小丁放入大碗。呵呵，我的有点粗糙，你一定比我切得好！

步骤 7

将小碗中的蛋液倒入大碗。

步骤 8

蒸锅水开，关小火，小心将大碗放入蒸锅，盖上锅盖，开大火十分钟，关火焖一会儿。

步骤 9

将大碗拿出，撒上葱花，少许生抽，少许麻油，可以上菜了。

皮蛋蒸蛋的小贴士

小朋友们可以试一下，水的量经过试验为最佳配比。

菜谱创建时间：2015-03-05 21:26:35