彩色黑芝麻汤圆

作者： bestkary

元宵节团团圆圆要吃手工汤圆，市售汤圆颜色单一，自己做粉粉哒汤圆，美美又健康。 嘿嘿，用普通锅煮汤圆总是害怕粘住锅底，要一直盯着一边搅拌。用北鼎养生壶煮汤圆，再也不用担心汤圆沾底了。

用料

• #汤圆皮
• 水磨糯米粉 150克
• 温水 105克
• 抹茶粉、草莓粉 适量
• #黑芝麻馅
• 黑芝麻粉（研磨过的熟芝麻） 35克
• 动物性黄油 30克
• 白砂糖 30克

彩色黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻馅材料，直接在五谷磨房买现成研磨好、炒熟的黑芝麻方便快捷；自己吃不惯猪油的味道所以换成总统的黄油，口感清新又很香。

步骤 2

汤圆皮材料，买水磨糯米粉做出来的口感比市售汤圆要细腻柔滑，用温水做汤圆比较容易成功

步骤 3

黄油切粒，隔热水软化，备用

步骤 4

把黑芝麻粉和砂糖混合均匀

步骤 5

把软化的黄油与步骤4搅拌均匀，揉成团，放冰箱冷藏

步骤 6

从冰箱拿出冷藏好的黑芝麻馅，揉成一个个8g的小面团，放冰箱冷藏备用

步骤 7

把温水倒入糯米粉中，用刮刀揉

步骤 8

用手把面团揉至光滑不粘手

步骤 9

把面团分成3小份，每份60克，在小份面团加入适量草莓粉、抹茶粉

步骤 10

把色粉与面团混合，揉均匀

步骤 11

把揉好的面团分成12个15g的汤圆团

步骤 12

把汤圆小面团捏成小碗状

步骤 13

包入黑芝麻馅

步骤 14

捏起来，收口

步骤 15

揉至光滑的球体

步骤 16

用北鼎养生壶烧一壶1000ml热水

步骤 17

水沸腾后放入汤圆（用北鼎养生壶不粘底，所以不需要搅拌）

步骤 18

养生壶开启水果茶模式（10分钟），待汤圆浮到水面后，再煮1分钟

步骤 19

快到我的碗里来～～

彩色黑芝麻汤圆的小贴士

1.看了很多方子都说糯米粉和水的比例是10：6，但亲测后发现是10：7、10：8左右才不会太干； 2.黄油不需要融化成液态，软化即可； 3.黑芝麻馅做好，太软很难揉成小团，放冰箱冷藏后，冻硬了才分成8克一粒；再冷藏，方便随后用汤圆皮包裹； 4.手残星人的汤圆皮要15克一个，否则容易捏破，露馅。

菜谱创建时间：2015-03-05 14:22:00