【圆满素食】糖醋藕排

作者： 圆满素食

糖醋藕排，味道浓郁鲜美，和红焖干鲜是一个系列的哈 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 藕 主料，适量
• 红辣椒（新鲜） 配料，适量
• 莴笋 配料，适量
• 白萝卜 装饰用，半个
• 生姜 几片
• 面粉 挂牌用，适量
• 生粉（淀粉/玉米粉） 挂牌用，适量
• 泡打粉（快速发酵剂）/酵母 挂牌用，一点点
• 白醋 少许
• 白酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 味精 少许

【圆满素食】糖醋藕排的做法步骤

步骤 1

这是糖醋藕排的材料

步骤 2

用削皮刀将藕皮刮掉，洗干净切成条，先这样，用生粉裹起来 生粉放进去，和匀，每根藕条上都要裹起来

步骤 3

好，现在准备挂牌的浆 （1）比例是：两份面粉，一份生粉。放点盐和泡打粉（一点点哈，泡打粉） （2）然后，用30度以下的温水调成浆 （3）水份合适，可以用藕条沾起来就行了，太干了沾不起来，太稀了挂不住

步骤 4

（1）好，现在，小火，锅里烧油，油要多点。 （2）油热了，就用筷子夹住藕条在浆里去粘一下，稍稍滴一滴再一条条放到锅里。 （3）中途要轻轻翻一翻，不要黏住了。

步骤 5

表皮炸脆了的就可以捞起来了，然后一边捞起来，继续往锅里放 看着有口水没有？

步骤 6

莴笋和红辣椒切条，你看好藕条的大小来，生姜切薄片

步骤 7

然后准备点缀 萝卜先切成这样的几块，注意，下面要始终是平的，否则放不稳

步骤 8

先用刀大体削一下，然后用削皮刀削成形

步骤 9

准备工作做好，就可以开始了 锅里放油，放姜片下去炸一下 然后加水，放白糖、白醋、胡椒粉（别多了哈）、盐、味精等

步骤 10

然后把辣椒和莴笋上下去煮一煮

步骤 11

然后勾薄芡，再把藕条放下去

步骤 12

匀了，就可以起锅了

步骤 13

削好的萝卜摆成藕的样子，用豌豆苗须做根须 如果没有，菜叶切细也行

步骤 14

这个菜，也是用他们自己的形象来装饰的，好玩不

菜谱创建时间：2015-03-07 00:36:39