锡纸烤生蚝

作者： 小天使宝宝

吃货必备

用料

• 新鲜生蚝肉 半斤
• 蒜头 整个（约8瓣）
• 香菜/香葱（2选1） 适量
• 虾皮 适量
• 辣椒酱/老干妈/辣椒粉(3选1) 1勺（可根据口味适量调整）
• 李锦记蒸鱼酱油 适量
• 黑芝麻/白芝麻（2选1） 适量

锡纸烤生蚝的做法步骤

步骤 1

蒜头用压蒜器压成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香葱切细碎，将菜梗部份与蒜蓉放在一个碗里，菜叶部份单独放一个碗；

步骤 2

平底锅里放多一点油，加热后关火，将蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒酱+虾皮一起爆香一下，装入调料碗后，再洒上适量李锦记蒸油酱油；

步骤 3

烤箱200度预热10分钟，趁机将生蚝肉+适量盐+生蚝抓一下，用清水冲洗干净，再用过滤网过滤一下水份；

步骤 4

烤网上铺一张大致能装下生蚝量大小的锡纸，四边折起，折成一个类似四方盘，将清洗好的生蚝放进去；

步骤 5

将步骤2中制作好的调料酱平洒在锡纸中的生蚝上面，放入已预热好的烤箱中，然后200度上下层烤制8-10分钟，端出洒上香菜叶的碎末，美味出炉了！

锡纸烤生蚝的小贴士

1、材料的量，每个人根据自己的口味来调整； 2、生蚝不宜烤久，否则肉易老； 3、不爱吃香菜的同学可以换成香葱，甚至小芹菜；

菜谱创建时间：2015-03-05 11:35:27