家常猪肉葱花饼

作者： 翡翠·飞

南方人做饼估计没有北方人那么有天份，综合了各家美厨娘的做法，改了一点点配方和份量。做了自己能吃的份量。小男人也愿意吃。口感变好。很喜欢。

用料

• 麦芯粉 200克
• 猪五花肉 200克
• 葱花 100克
• 生姜 20克
• 生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，香油 适量

家常猪肉葱花饼的做法步骤

步骤 1

面粉用大盆装好，倒一大杯温水，一点一点的加水，不停的顺时针方向搅拌。搅到图示有点稀但不会流动的样子即可。然后静置一个小时以上。

步骤 2

肉剁末。

步骤 3

葱姜切末。

步骤 4

鸡蛋一个打散，只要用一半。加进肉末。

步骤 5

肉末加各类调料，个人很喜欢耗油。提鲜很不错。

步骤 6

最后加葱姜。轻轻搅拌即可不要起筋。包保鲜膜放冰箱。冷藏装半个小时以上。

步骤 7

这个时候，等所以基础材料备好，取出面粉，360度洒面粉到不沾的程度。

步骤 8

然后擀平。要均匀哦。

步骤 9

把大圆面片剪一个口子。肉末均匀的铺在面片了，要留个最多三分之一的地方不铺。

步骤 10

然后把空白的那一块往左边折叠，再往左折叠，再折，直到全部叠起来，剪下来的那一块擀簿，铺在折叠好的大三角片上。封好口子看不到肉末。整形成圆型。

步骤 11

再用擀面杖先轻轻的压平，然后轻轻的擀。要注意哦，两面都不要沾，不然饼就拿不起来了。最后弄成均匀的面饼。可以看到底下的肉末了。越簿越好哦。

步骤 12

最后。我用美的电饼铛上下火烤了十五分钟。出锅，我用剪子剪的块，喜欢弄成什么形状都可以哦。随意啦。

家常猪肉葱花饼的小贴士

面饼的软硬都跟加的水有关系哦，水多一些就软一些，少一点自然就硬啦。葱花不怕多哦。会更香，我吃的时候，还刷了辣椒油。好吃到爆。

菜谱创建时间：2015-03-04 23:51:42