双椒爆炒鱿鱼

作者： 梨囡囡

终于会做一道正宗的海鲜菜了～之前只会做做零难度的沾水吓蒸螃蟹之类的～～

用料

• 鲜鱿鱼
• 青红椒
• 豆瓣酱
• 老抽
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 植物油

双椒爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

买回家的鲜鱿鱼洗净，把表皮的黑色皮撕掉～中间的筋抽出来～～

步骤 2

用切花刀的刀法把鱿鱼切成一小条装盘～～

步骤 3

烧开锅里的水，倒入切好的鱿鱼，时间大约为40秒，下水后的鱿鱼自然就变卷～～下水时间不能太长，不然会老影响口感～～

步骤 4

锅内倒植物油，八成热倒入豆瓣，姜炒香～加入鱿鱼翻炒断生～～暂时装盘～

步骤 5

用锅内的油炒青红椒，断生后加入鱿鱼继续翻炒，加入一点老抽上色，不宜太多，因为豆瓣酱就有味道了～～快熟时加入蒜和大葱，入一点点味精，就可以出锅了。

双椒爆炒鱿鱼的小贴士

1、绰水的时候时间不能太久，会老影响口感。 2、要出锅时再加味精。

菜谱创建时间：2015-03-04 20:47:18