韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)的全部作品
猪后腿肉500g（瘦肉）
韭菜250g
鸡蛋1个
生抽20g
橄榄油10g
花椒粉3小撮+
白胡椒粉十几小下
盐5g
➡️做了46个饺子 8个小煎包
肉搅拌太泥了 下次要带点颗粒感；
这次没放盐略淡 下次加点盐；
全瘦肉果然太柴了点 还是三七好；
花椒粉少了点下次试试6-8小撮。
褶皱最少的包法（百财饺 大肚饺）可能煮出来最好看
【煮饺子】
沸水下锅 铲铲防粘底，沸后煮1-2min，再加3次冷水各煮沸1-2min。
【蒸饺子】
一定要撒水再蒸 不然会干；
上汽后小火蒸10min
【煎小笼包】
热锅冷油煎1-2min，加淀粉水没过包子一半 加水的时候浇在包子上 成品少干点，盖盖子煮8min。
（玉米淀粉这次放两勺太多了 黏糊糊 下次试试一小勺）
大脸小怪兽Q_Q
自己绞肉，调馅，和面，擀皮包饺子，面皮薄而劲道，味道超级好吃😋，谢谢分享！
加了马蹄和胡萝卜🥕
蒋配
2023年12月22日冬至，换新饺子盒，一盒装36个，饺子皮7克.肉馅10克.一个饺子17克。
兰子豆豆