油面筋塞肉

作者： 朵大闲人

食肉族肯定会喜欢的菜，满满的都是肉！

用料

• 猪肉糜 650g
• 无锡油面筋 一袋，85g装
• 肉馅用
• 糖 2茶匙
• 料酒 30ml
• 酱油 20ml
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 少许
• 姜末，葱末
• 烧制时调味
• 水 700ml
• 糖 80g
• 酱油 150ml
• 鸡精 少许

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

猪肉糜调味拌匀。我做的是配方的双份，所以材料比较多。

步骤 2

面筋戳一个小洞，用手指把面筋内部捏薄，避免暴力，要轻，别把面筋捏碎了…

步骤 3

把肉馅填进去，肉馅要填实，避免煮熟后肉缩水，面筋回缩。

步骤 4

侧面，肉糜悄悄漏出面筋为佳。

步骤 5

锅内加油。要热锅热油。

步骤 6

把面筋开口的那面朝下，煎至塞肉口定型。

步骤 7

面筋收口定型后，加入水，酱油，糖，大火煮开后煮15到20分钟即可。

油面筋塞肉的小贴士

此菜谱口味偏甜，无锡菜一般都偏甜。糖的分量根据自己口味酌情减～

菜谱创建时间：2015-03-04 18:24:59