素烧圆茄子

作者： azimao

一直喜欢吃茄子，这款家常素烧茄子油少快速完成，适合家常晚餐午餐。

用料

• 圆茄子 1个
• 油 少许
• 尖椒 1根
• 蒜 2瓣
• 肥肉 1小块
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

素烧圆茄子的做法步骤

步骤 1

洗净茄子，去皮或者不去看个人喜好，切片。不去皮有些茄子会掉色颜色发黑。

步骤 2

处理尖椒，去掉筋，不然会比较辣。

步骤 3

锅内放少许油，油热下茄子，这个步骤目的是煸出茄子里的水分，待茄子软了缩了就差不多了。

步骤 4

这样差不多盛出茄子，放置一边。

步骤 5

切几片肥肉或者五花肉，用来出油，一个是好吃，再有植物油和动物脂肪油混合做菜比较健康，这个步骤可以不用，全用普通的食用油完全没问题。

步骤 6

接着，少许油入锅，一边放入肥肉片出油，另一边放入青椒爆香。

步骤 7

盛出青椒备用，下入蒜呛锅和刚才的肥肉片油混合，翻炒一会儿再下青椒，此时放生抽和老抽，为了色彩好看需要些老抽，盐适量，糖少许，鸡粉或者味精可用可不用。

步骤 8

再翻炒一会儿出锅即可。

菜谱创建时间：2015-03-03 20:43:08