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宫保虾球
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作者:
巴巴Barbara
宫保类料理一定要勾成厚芡,才够味才正宗!现在很多餐厅把花生改成了腰果或者杏仁,但是巴巴觉得腰果过于绵软,杏仁过于坚硬。用巴巴给的配方可以调出万能的宫保汁,做宫保鸡丁、宫保杏鲍菇都很美味哦。
用料
鲜虾
15只
葱白
1根
蒜片
3片
姜片
5片
花生米
20克
干辣椒
3个
花椒
10粒
#腌虾料#
盐
1/2小勺
料酒
1大勺
胡椒粉
少许
水淀粉
1大勺
#宫保汁#
醋
20ML
糖
25ML
生抽
5ML
盐
1克
料酒
5ML
芝麻油
5ML
水淀粉
适量
宫保虾球的做法步骤
步骤 1
鲜虾去头留尾去壳,从背部划一刀,剔除虾线。
步骤 2
葱白切成粒。
步骤 3
将调料混合成宫保汁。
步骤 4
锅烧热放油,加入葱姜蒜煸香。
步骤 5
放入花椒、辣椒段爆出香味。
步骤 6
放入虾仁炒变色。
步骤 7
放入花生米和宫保汁翻炒至酱汁浓稠即可。
菜谱创建时间:2015-03-03 19:43:33
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