苦瓜去外皮、籽、削成片;木耳发好控干水份;虾仁洗净控干备用。
锅加少许油,下虾仁炒至变色盛出。
锅底加油,花椒大料葱花蒜蓉爆香,依次加入木耳、苦瓜翻炒。 最后下虾仁翻炒,加盐和鸡精调味。
水淀粉勾薄芡,出锅。
1、苦瓜可先用盐水泡一会以减少苦味。 2、花椒大料爆香后可捞出,我懒,所以就吃的时候再挑了。