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豆豉干煸带鱼的做法

豆豉干煸带鱼

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作者: 巴巴Barbara
巴巴Barbara
这是巴巴家团圆饭上的凉菜,其实作为热菜也是很好吃的。 觅来的手工豆豉球,味道完全不同于市面上的工业化产品,做豆豉的老奶奶已经做了30年了,味道十分干香。

用料

豆豉干煸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净斩成段,加入少许盐、料酒、胡椒粉码味15分钟。

步骤 2

锅中加油烧至六成热,放入带鱼炸熟,表面金黄。捞起,滤油。

步骤 3

锅内留少许底油,依次放入姜末、蒜末、干辣椒、干花椒、豆豉爆香,放入炸好的带鱼翻炒。

步骤 4

加入辣椒粉、五香粉、孜然粉、盐、糖、香油翻炒,撒上细蒜苗末即可。

菜谱创建时间:2015-03-02 23:05:40
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