蟹用刷子刷干净后放入蒸锅中
当归和话梅用清水冲净后倒入开水泡5分钟,把水倒掉,话梅,花雕,当归放入盆中盖盖,螃蟹腌制5~8分钟
取出螃蟹,背部朝下腹部朝上放在笼屉上,花雕等不要扔,添足量清水,放上蒸笼,盖上盖子。
开大火,水开上汽15分钟后关火,闷2分钟取出
1.当归在中药店都能买到,不用买很好的,10g左右大概2元钱,可以用2~3次。 2.花雕黄酒建议用偏好一点的,10年陈就可以,但千万不要用料酒和普通黄酒,味道差很多!! 3.花雕当归用量不要太多,适量就好,6只螃蟹3片当归和100ml花雕足够了