新疆羊肉抓饭

作者： 吃喝梦工厂

本期的内容是由墨墨带来的新疆羊肉抓饭。 抓饭是新疆的传统菜品，简单易学，美味又营养。 墨墨的老公是新疆人，所以她就特地学了这道菜。 微信公众号：tastefactory，关注微信公众号，了解更多吃喝内幕！

用料

• 大米 一斤
• 胡萝卜 一到两斤
• 羊肉 半斤到一斤
• 洋葱 一个
• 油 一小碗
• 孜然粉 适量
• 盐 适量

新疆羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

米在热水中泡半小时，热水的量要跟平时做米饭时一样多。

步骤 2

肉切成鸡蛋大小的块，胡萝卜切成筷子粗细的段，洋葱切成片或丝。

步骤 3

炒锅里油热后先放肉，炒到水分基本没有时，放洋葱，炒至发黄时放胡萝卜，放适量盐，注意抓饭要淡些好吃。

步骤 4

胡萝卜炒塌下去后，将锅中食物全部放入电饭堡，再把泡好的米和热水也一起倒入，把肉块用筷子挑出来，放在最上面，以防粘锅，并撒上孜然粉。

步骤 5

按照电饭堡焖米饭的时间焖熟，最好熟后再“加热”一次，即可。如有酸辣小菜随上更好。

新疆羊肉抓饭的小贴士

第一次做时，水量宁可稍微少一点，这样做出的抓饭不黏，比较松散，吃起来效果好。如果发现米太硬，再撒些开水通电继续焖一会儿就可以了。如果水太多，米发黏，就没法挽救了。

菜谱创建时间：2015-03-02 16:58:27