香煎龙利鱼——fit食谱系列的做法

香煎龙利鱼——fit食谱系列

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作者: Jagger秦
Jagger秦

用料  

做法步骤

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  • 龙利鱼片解冻,吸干水分,两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

  • 电饼铛或平底锅,中低火,倒少量橄榄油,入葱丝姜丝炝香后划到两边,入龙利鱼片。

  • 龙利鱼耐煎不耐搅动,翻面的时候用筷子和木铲辅助一下,两面都煎发白后,淋适量果酒,可加盖闷一小会儿。

  • 切一薄片柠檬,再对半剪开,放在鱼身两边略煎即可入味。

  • 关火,鱼身再撒适量黑胡椒碎,出锅装盘。

香煎龙利鱼——fit食谱系列的小贴士

生抽——Never!
勾芡——Never!
果酒选择你喜欢的味道即可。
腌制的时候,盐只是抹一点点,不是腌咸菜那种规模><

菜谱创建时间:2015-02-28 20:30:33
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