鲜香菇酿肉

作者： 宝儿喵

用料

• 鲜香菇 250g
• 肉末 400g
• 香葱 适量
• 木耳 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 油 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许

鲜香菇酿肉的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净，沥干水分。用小刀去除香菇头，使其呈小碗状。

步骤 2

木耳、香葱洗净，切碎。

步骤 3

肉末加剁起劲后装入盆中，加入step2切碎的木耳、香葱，搅拌至混合均匀后，加入适量的盐、生抽、鸡精、油，搅拌均匀。

步骤 4

将淀粉放在小碟子里，然后把step1的鲜香菇扑在淀粉上，使小碗内沾上淀粉。

步骤 5

把step3制作好的肉馅填入香菇小碗中。

步骤 6

依次把所有的鲜香菇都酿好后，就可以摆盘上锅蒸了。隔水中火蒸10~15分钟即可。

鲜香菇酿肉的小贴士

1.木耳和香葱要尽量切碎些，不然加入肉馅中不易搅拌均匀。 2.放入适量的木耳可增加肉馅的口感。但是放得过多肉馅会变得松散。 3.买回来的机打的肉馅要加剁一下，可以使肉馅更紧实，蒸好后不易散。 4.把香菇的内壁扑上淀粉，是让香菇和肉馅更好的贴合。蒸好后，不会散开。

菜谱创建时间：2015-02-26 21:43:26