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川味芋艿烧鸡的做法
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川味芋艿烧鸡

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川味芋艿烧鸡的用料

川味芋艿烧鸡的做法步骤

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步骤 1

芋艿去皮洗净切块

步骤 2

鸡腿切块

步骤 3

起油锅,油热后放花椒,然后下鸡块爆炒,期间放料酒,一直炒到鸡肉里的水分都干了,看到油出来了

步骤 4

把鸡肉推到锅边,小火,下郫县豆瓣,炒到油色发红,和鸡肉一起翻炒

步骤 5

放糖、老抽、生抽适量,五香粉、生姜适量,继续翻炒

步骤 6

往锅里加水,水开以后加入芋艿一起小火烧

步骤 7

烧到汤汁收干,芋艿滑糯、鸡肉酥烂就可以了

川味芋艿烧鸡的小贴士

芋艿在烧的过程中会有滑滑的汁液,如果喜欢这个口味,就不用管它,如果不喜欢,可以在切块以后,用盐渍一渍,然后用水冲洗干净。鸡腿很容易烧酥烂,所以芋艿不要入锅太晚。

菜谱创建时间:2011-09-16 17:33:39
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