豉椒炒鲜鱿

作者： E路拾缘

鲜鱿鱼~口感独特且营养丰富~ 这道菜采用“豉椒炒”的方法来烹制~既简单又易操作~十分适合家庭制作~

用料

• 鲜鱿 1尾
• 青椒 1/2个
• 红甜椒 1/4个
• 青葱段
• 姜片
• 蒜片
• 洋葱
• 生抽
• 盐
• 糖
• 豆豉
• 麻油
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 花雕酒

豉椒炒鲜鱿的做法步骤

步骤 1

切配原料: 1.青椒，红甜椒，洋葱，切三角片 2.葱切段 3.姜和蒜切片

步骤 2

切鱿鱼: 1.撕去由于的皮 2.切去头，小心里面的墨汁 3.剪开鱿鱼身体，去掉内脏和骨头 4.鱿鱼切花，这个过程我省略了，无法用语言表达清楚，有兴趣的朋友可去网络搜索，懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了 5.鱿鱼的须切段

步骤 3

炒: 1.鱿鱼切好以后放一点盐，白胡椒粉和淀粉腌一下 2.煮一锅水，水滚后汆烫鱿鱼，此时注意不要烫到全熟，鱿鱼下去变色了就可以捞出来了，也就10-15秒 3.锅子放底油，爆香姜片和蒜片，葱段，爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉（10粒左右，切碎）稍微炒一下，加一点点水，开始调味~生抽，花雕酒，白胡椒粉，糖，盐 ，麻油，调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下，就可以勾芡了，待汤汁浓稠后就可以起锅了~

豉椒炒鲜鱿的小贴士

1.由于的深色薄膜要尽量去除干净 2.豆豉炒之前要切几刀，以便发挥味道 3.喜欢醋的朋友在出锅前淋几滴醋，出品味道更佳

菜谱创建时间：2015-02-26 17:13:28