无油可可蔓越莓戚风

作者： 見崎雪_Misaki-Yuki

无油低糖的配方，也给吃过大餐的朋友们送一份年后的健康心情~

用料

• #蛋黄面糊
• 蛋黄 2个
• 面粉 50g
• 无糖可可粉 7g
• 水 50g
• #蛋白霜
• 蛋白 2个
• 糖粉 20g
• #其他
• 蔓越莓干 适量
• 耐烤巧克力豆 适量

无油可可蔓越莓戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄面糊： 1. 蛋黄打散，低筋面粉和无糖可可粉混合均匀，筛入蛋黄中。 2. 加水，用打蛋器搅拌成均匀无颗粒的面糊

步骤 2

蛋白霜： 1. 电动打蛋机高速把蛋白打出丰富泡沫。 2. 加入一半糖粉，继续打动到湿性发泡。 3. 加入剩下的糖粉，打到干性发泡。

步骤 3

混合： 1. 盛出1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀画圈按压混合均匀。 2. 把混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，用相同方法混合均匀。

步骤 4

烤制： 1. 烤箱预热160度。 2. 用勺子把面糊盛入模子中， 先盛一半，放入蔓越莓干，再盛至杯子3/4（不要太满）。 3. 表面撒上耐烤巧克力豆。 4. 进烤箱，20min左右OK（如果用竹签扎湿黏，就再烤一会）

无油可可蔓越莓戚风的小贴士

蛋白霜需立刻使用，30min后会消泡哦~

菜谱创建时间：2015-02-26 11:37:27