法式焦糖抹茶蛋白

作者： 为威喂

相信大家也吃过法式炖蛋，换上抹茶味的炖蛋白，会带来不一样的味道！

用料

• 奶油 250毫升
• 牛奶 250毫升
• 蛋白 125克
• 抹茶粉 3克
• 糖 50克
• 糖（焦糖） 60克
• 清水（焦糖） 60克

法式焦糖抹茶蛋白的做法步骤

步骤 1

备好所有材料。将烤箱预热至150度。

步骤 2

将牛奶、抹茶、砂糖煮热，然后待冷。

步骤 3

蛋白打至起泡，加入奶油及抹茶牛奶拌匀后过筛。

步骤 4

倒入模具中隔水烤45一50分钟后取出。

步骤 5

将焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色，温度约110度。

步骤 6

趁热将焦糖倒入刚出炉的蛋白杯移入冰箱冷藏，放凉至焦糖凝固。

法式焦糖抹茶蛋白的小贴士

1、要蛋白口感幼滑，必须要用筛隔去蛋汁的杂质。 2、有火枪的就不用制作焦糖，直接撒上糖用火枪烤成金黄色即可。

菜谱创建时间：2015-02-24 19:25:30