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银鱼炒蛋的做法
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银鱼炒蛋

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

银鱼炒蛋的用料

银鱼炒蛋的做法步骤

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步骤 1

银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用

步骤 2

起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香

步骤 3

香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐

步骤 4

分钟后,将鸡蛋滑入,中大火,待1分钟后,翻动一下

步骤 5

当鸡蛋快凝固时,撒入大把香葱,翻炒均匀后,即可出锅

银鱼炒蛋的小贴士

怎么样,绝对是简单的做法。不过有一个要注意的地方,吃银鱼炒蛋,这个蛋是需要滑嫩的,因此火候很关键,要中火,鸡蛋绝对不能有焦黄的表面,当然了,如果你的口味就是偏爱老鸡蛋,那就随自己了。不过嫩黄的鸡蛋,看着舒心,卖相上好些:)

菜谱创建时间:2011-10-14 13:47:13
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