玫瑰司康

作者： 落絮轻飏

按照君之的方子来的

用料

• 黄油 25g
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 15g
• 泡打粉 5ml
• 全蛋液 15ml
• 干玫瑰花 6g
• 开水 50g
• 盐 1.25ml

玫瑰司康的做法步骤

步骤 1

将2克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，滤出的玫瑰水备用。

步骤 2

剩下的4克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态

步骤 4

倒入全蛋液、玫瑰花水

步骤 5

用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌，将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。

步骤 6

将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。用刀将圆饼状面团切割成8份。将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。

玫瑰司康的小贴士

面团切的时候也粘上面粉，比较好分离

菜谱创建时间：2015-02-23 16:00:40