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椰蓉面包（爱和自由方子）
用料
椰蓉面包（爱和自由方子）的做法步骤
将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。
将椰蓉馅中的50g黄油软化后用打蛋器打软。
加入50g细砂糖，搅打至颜色变浅、体积变大。
分次加入50g蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀。
加入100g椰蓉，用刮刀拌匀。
最后加入20g牛奶，用刮刀拌匀。椰蓉馅完成，放入冰箱冷藏备用。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。
在松弛后的面团擀开，翻面，在中间约1/2的面积上抹椰蓉馅。
自上、下各1/4向内折，抹上椰蓉馅后对折。
将面团擀平整，用保险袋包好，放入冰箱冷冻30分钟。
将冷冻的面团取出来，用利刀平均分割成3条。
切面朝上将面团压扁，编成三股辫。并将面团两头相接，放入模具中。
在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。
发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。
放进烤箱进行烘烤。160度50分钟左右，请注意上色程度。上色若足够，请及时加锡纸。
烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。面包放凉脱模之后即可食用。
椰蓉面包（爱和自由方子）的小贴士
之所以酵母写3-4.5g是因为我用了原配方的3g之后发现二发的时候要发很久很久，酵母的活性有些难支持的样子，所以建议加多1-1.5g。 二发之后我有尝试过涂蛋液再烤，但是出来之后觉得不多好看，实际上我上传的图片就是涂了蛋液后的，条纹反倒显得不明显了，所以我建议不要涂更好。 面团包好陷后冷冻有助于后面整形，不然面团会太软，不容易切割均匀，且馅料会黏手。
