宁波青菜年糕汤

作者： HCin堇禾

我是宁波余姚人，这是冬日里我们很传统的家常早餐，当然可以当午餐晚餐，很家常，却是余姚人很爱的一道餐！青菜也经常换成咸菜，也可以再加点米饭，就是年糕泡饭了，人人都知道哈！这里最关键的一味佐料就是冻猪油啦，出锅后在碗里加上一勺猪油，那味道，别提多美味了哈！

用料

• 高汤 适量
• 青菜 适量
• 年糕 一根（一人份）
• 米饭 适量
• 猪油 一勺（小勺子）
• 盐，味精 适量

宁波青菜年糕汤的做法步骤

步骤 1

锅中放入适量高汤，再加入适量水（也可以都用高汤不加水，也可以不用高汤用水，高汤是为了更加鲜美），待水烧开后放入年糕，如果要加米饭，先放入米饭，煮一会，再放入年糕。煮两三分钟加入青菜。再煮三四分钟，并加入适量盐和味精。

步骤 2

也可以根据自己喜欢加入菌菇，笋片，牛肉，猪肉粒等

步骤 3

出锅后，在碗里加入猪油，根据自己口味。猪油会让整个味道变得很香。这也是精髓所在！

宁波青菜年糕汤的小贴士

1 年糕不要煮得太烂了 2 宁波地区会自己腌制咸菜，可以用咸菜代替青菜，咸菜会让味道更鲜美

菜谱创建时间：2015-02-20 19:26:45