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汁香牛肉饺子——羊年多汁多福(蒸/煮/煎)的做法

汁香牛肉饺子——羊年多汁多福(蒸/煮/煎)

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作者: 翘翘的饭桌
翘翘的饭桌
汁儿香肉多菜料多的大饺子!牛肉馅儿没有猪肉油,调味不好容易口感干,大家可能觉得配料有点多,但厨房的乐趣就在这里,按照量加,绝对成功,而且把牛肉的汁儿护住,比一般家常猪肉饺子口感要厚,更香!!肉汁儿多的像港式牛肉叉烧包(((o(*゚▽゚*)o)))!!相信我,快来试一试! ps1:几个亮点一定要加,黑胡椒,南瓜子油,耗油:) ps2:买了“上海饺子皮(白)”+“港式水饺皮(黄)”,前者煮,后者非常薄,适合蒸和煎,一起包丰富你的饭桌吧,此为双吃!! 国外的同学,南瓜子油可以在organic买到,国内的朋友,大型超市应有卖。

用料

汁香牛肉饺子——羊年多汁多福(蒸/煮/煎)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌肉馅儿: 先只撒2~3圈盐腌牛肉,放置10~15分钟。 这步锁住牛肉原汁儿,入味。等待期间来切菜。忘记照单图了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蔬菜里料: 1. 将紫洋葱(4颗)、胡萝卜(babycarrot一袋)、芹菜(四根)切丁儿【我不喜欢切太碎,没有口感,还容易出水】。 2.将大葱切末儿(蒜末姜末可有可无,因为蔬菜和辅料的加入完全提香。) 网上有牛肉大葱,牛肉洋葱,牛肉胡萝卜,牛肉芹菜,最常见的四种牛肉饺子搭配,我大胆的尝试了把四种蔬菜都加进去,结果口感特别丰富,汁香四溢!!必须推荐!从来不吃芹菜馅儿的室友都疯狂开吃!~~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和馅儿: 1.加入蔬菜后,先加橄榄油,浇2~3圈。 2.加入一瓶盖料酒,撒2圈盐,一个鸡蛋,搅。 3.搅开后,加入3圈耗油,1~2圈南瓜子油,1圈香油,搅。 4.再加入五香粉,肉蔻粉\花椒粉,搅。 5.最后加入香油,白糖,黑胡椒,继续搅拌,直到出现一丝儿一丝儿的肉,稍微的粘稠感为止。 请拿着筷子顺着一个方向搅,搅出肉筋。【最好拿个粗长的筷子不然容易磨破手】 图为南瓜子油(保持童颜呢还)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包皮儿: 饺子的包法千千万,您就玩吧!别忘了周围沾圈水。 【再包俩元宝,塞点糖:)】

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三吃: 煮饺子/蒸饺子/煎饺子 1.用普通白皮包出来的适合煮,皮厚。“一起一伏”或“三起三伏”即可食用。 2.港式水饺皮,黄色的,包出来的开中大火蒸7分钟即可。也可以包点锅贴的形状直接煎。 3.国外的同学别愁没好吃的饺子了!!!自己动手包起来!!! 秒杀妈妈的饺子了!!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看春晚吃!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

聚会蒸着吃! 【笼屉布在大中华\Hmart都有卖】

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当大厨赏给室友吃!

汁香牛肉饺子——羊年多汁多福(蒸/煮/煎)的小贴士

材料都能在海外亚洲市场买到。 再次推荐南瓜籽油!精香精香的!绝对不腻! 做一盆的馅儿,这些调料不多,按照步骤,绝对被人夸大厨! 以后不想吃猪肉馅儿饺子了XDDDD

菜谱创建时间:2015-03-03 02:40:20
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