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糯米锡纸包排骨的做法
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糯米锡纸包排骨

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作者: labrador
labrador

用料

糯米锡纸包排骨的做法步骤

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步骤 1

前一夜把排骨斩件,在保鲜袋里放着,加入姜片、葱段 料酒、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、一小撮糖、少许植物油,放入冰箱养着(我买的排骨比较柴 所以酌情加了些植物油 觉得不健康的话也可以不加)

步骤 2

泡发香菇和糯米

步骤 3

第二日把糯米泡发的水倒掉,在另一个碗里混合泡发香菇的水和排骨的腌料,倒入糯米里使其上色,水分恰好没过糯米高度即可

步骤 4

糯米上锅蒸20分钟,夹生也没关系,火候以糯米全部吃进香菇水上色为度,蒸的时候香菇切条,锡纸剪裁成合适大小备用

步骤 5

锡纸放于案板上,舀入一勺糯米饭摊平,米饭上放置香菇和腌渍一夜的排骨,包好锡纸,排入蒸笼,大火蒸45分钟即可

菜谱创建时间:2011-09-16 14:57:50
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