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米汤青菜钵的做法

米汤青菜钵

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作者: 田园派CSA
田园派CSA
田园派四九菜心不可辜负,献上川菜里很有名的一道汤菜“青菜钵”,为春节大鱼大肉吃腻的菜友,带来一缕小清新。参考:《天天饮食》屈浩师傅(中国烹饪大师)

用料

米汤青菜钵的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐切丁备用。 菜心清洗干净,顶刀切碎,放入开水焯30秒,控水捞出,用冷水激一下,让菜心更加翠绿,控水备用。

步骤 2

锅内放入清水,将米汤过筛倒入锅中,用鸡精、盐调味,搅拌均匀。

步骤 3

锅内米汤烧开后,放入豆腐丁、菜心碎,搅拌均匀即可。

米汤青菜钵的小贴士

豆腐搭配青菜非常健康,绿叶菜中草酸的含量较高,焯水后和豆腐一起烹调,不会影响豆腐中钙的吸收。

菜谱创建时间:2015-02-17 14:35:13
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