砂蛋糕（柠檬粟粉蛋糕）

作者： 糖小豆

方子是门仓多仁亚的<德国式简单烘焙>里的 比普通磅蛋糕更加细腻，口感有一点儿沙沙的 是温柔的磅蛋糕

用料

• 黄油 125g
• 细砂糖 125g（酌量调整）
• 鸡蛋（常温） 3个
• 低筋面粉（薄力粉） 100g
• 玉米淀粉（土豆淀粉） 100g
• 泡打粉 3g
• 香草精 几滴
• 食盐 少许
• 朗姆酒 1勺
• 牛奶 酌量

砂蛋糕（柠檬粟粉蛋糕）的做法步骤

步骤 1

搅拌盆放软化好的黄油、糖粉按压匀。打发黄油。 烤箱预热180°

步骤 2

黄油打发至发白，分3次加入鸡蛋继续打匀，期间加入香草精、食盐

步骤 3

将所有粉类混合，分2次筛入，刮刀搅拌，颗粒感消失后，加入朗姆酒

步骤 4

面糊倒入模具，稍微敲打 烤箱180° 45-50分钟

步骤 5

浇柠檬霜 柠檬霜糖制作 1-2勺柠檬汁 150g糖粉 25g黄油（融化） 搅拌均匀

砂蛋糕（柠檬粟粉蛋糕）的小贴士

*可以以这个为基础增加各种果料和口味。比如不用柠檬霜，改成加入糖渍柠檬皮，出炉之后刷糖水；酒渍各类果干等等，总之就是基础磅蛋糕 *材料请按照自己喜欢酌情来调整，比如面糊太干加牛奶，口味比较轻的减糖，没有玉米淀粉的用土豆淀粉也OK。 *黄油我自己用了发酵黄油，觉得效果更好（普通黄油也很好吃） *关于甜度 我个人耐糖度非常高 所以觉得方子完全OK 但是磅蛋糕本来糖就多 后面还有糖水 所以可以酌情下手减糖 然后放一咩咩盐 真的是一咩咩哈

菜谱创建时间：2015-02-16 22:57:03