酸奶草莓巧克力戚风蛋糕

作者： 102私房烘焙

这款酸奶草莓巧克力戚风蛋糕是情人节那天下班回家赶做的，8寸，本来想抹奶油的，因为时间问题，也是自己想偷懒，索性淋了些酸奶，话说莫斯利安的酸奶稠稠的，再放上几颗娇艳欲滴的草莓，简单不失雅致。

用料

• 低粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30克
• 细砂糖 60克（入蛋白）40克（入蛋黄）
• 玉米油 65克
• 牛奶 60克
• 柠檬 几滴

酸奶草莓巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，分别放入无油无水的盆中

步骤 2

蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡，直立短小的尖尖就OK了。放入冰箱冷藏。

步骤 3

蛋黄盆中加入糖，打到糖融化颜色变白，加油打匀，加牛奶打匀，加过筛两遍的低粉和可可粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀至无颗粒。

步骤 4

取出蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀至无颗粒。

步骤 5

倒入8寸圆模，震两下，放入预热好的烤箱内，150度中层上下火，45分钟。

步骤 6

烤完后立即倒扣在网架上，冷却后脱模。可以做裱花蛋糕，也可以直接切块浇上酸奶，草莓点缀。

菜谱创建时间：2015-02-16 15:53:11