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藕丸子 湖北版的做法

藕丸子 湖北版

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作者: Chezcheer
Chezcheer
每逢春节家里必备美味。莲藕与五花肉做成的丸子。今天在家跟妈妈一起做的这道菜。最后馅儿做好了可以油炸,可以清蒸。这里是油炸版本。

用料

藕丸子 湖北版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜莲藕切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用搅拌机打碎成泥状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打碎的莲藕过滤出来,莲藕汁放在一旁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉取瘦肉和一部分肥肉,跟生姜一起剁碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备肉馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱,莲藕,肉充分搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋,盐,调料。继续搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状,在此过程中加入少量淀粉,拌匀。慢慢加入馅儿中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此步骤加入热糊状的莲藕汁,是防止接下来的油炸过程中丸子散开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅儿做好,放一边醒几个小时

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜籽油加热。丸子开始下锅炸啦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

妈妈在熟练的做丸子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸子沿着锅边放入,炸至金黄出锅

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外酥里嫩。美味极了

藕丸子 湖北版的小贴士

tips: 莲藕打碎后的汁水不要倒掉,加热加入淀粉放到馅儿中可以防止丸子散开。

菜谱创建时间:2015-02-15 20:27:13
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