☆无油少粉低卡☆香蕉豆渣豆腐☆戚风蛋糕

作者： Regina洁颖

最近在减肥，要严格控制饮食，所以烘焙也要求低卡的材料，这款蛋糕是研究了几个低卡食谱后的试验品，整个蛋糕只有560大卡，要知道君之的配方可是有1500大卡的哦。这个蛋糕烤出来口感松软绵糯，味道尚可，就是只能闻到却吃不出香蕉味来，而且蛋糕表面裂开了，估计是面糊太多。综上种种，这条配方还有待改进啊。 烤箱预热175度。

用料

• 香蕉 60g（捣泥）
• 豆渣 60g（挤干水分）
• 内酯豆腐 60g
• 鸡蛋 3只（约55g/只）
• 低筋面粉 35g
• 绵白糖 20g
• 柠檬汁 几滴

☆无油少粉低卡☆香蕉豆渣豆腐☆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋黄白分离到两个无水无油的干净容器内，蛋黄打散。

步骤 2

压碎嫩豆腐和香蕉，倒入豆渣，搅拌均匀成泥。

步骤 3

把打散了的蛋黄倒到之前的泥里，搅拌均匀成糊。

步骤 4

低筋面粉过筛加到面糊里。

步骤 5

把面糊倒入搅拌机，搅拌成细腻面糊。

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至干性。

步骤 7

将三分之一的蛋白拌入面糊，搅拌均匀。

步骤 8

将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白里，轻翻拌匀（像炒菜时的翻拌）。

步骤 9

把面糊倒入6寸模具，放入预热好的烤箱里，175度烤25-35分钟（视烤箱威力而定，以烤熟为目的）。

步骤 10

烤完取出倒扣在烤架上，凉后脱模。

菜谱创建时间：2015-02-14 19:55:53