翻花

作者： 宋二丫子

过年什么的必吃，不加水，只用牛奶，鸡蛋，面粉，白糖。

用料

• 面粉 7斤
• 鸡蛋 一斤
• 白砂糖 一斤
• 牛奶 3-4袋

翻花的做法步骤

步骤 1

首先就是和面，以上材料混合，揉吖揉，根据面团软硬适当添加牛奶和面粉（有人喜欢加一些猪油，也是可以的）。因为每次过年都做好多送人，可以按比例增加减少。

步骤 2

然后就是擀成薄皮儿，大概1-2mm。

步骤 3

把皮切成一个个小长方形，按照你心中想要的大小，我一般是6*13cm。

步骤 4

两张小长方形叠一起，对折。

步骤 5

中间切3刀，或者5刀，5刀的炸出来比较蓬松。不要切到头。展开，还是两张叠一起。

步骤 6

如此翻转。

步骤 7

翻转。

步骤 8

翻转，这是三刀的。

步骤 9

搞定，这是5刀的，看起来层次多。

步骤 10

最后就是入锅炸了，小火，金黄了就捞出控油，凉了就可以吃啦。

翻花的小贴士

油温不要过高。个人觉得甜度合适，依据各自口味可以增减tangliang

菜谱创建时间：2015-02-13 23:36:24