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和风蒸鸡肉的做法

和风蒸鸡肉

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作者: 吴吃吃
吴吃吃
自从买了电蒸锅,各种传统蒸菜和改良创意源源不断!又方便有健康,实在是吃货福利! 这道和风蒸鸡肉是游泳的时候自己瞎琢磨出来的,没想到还真挺像回事儿的。所谓"和风"就是了日本那种偏甜的有海味的调味,主要在于味啉和紫菜。鲜甜的酱汁,嫩滑的鸡肉和脆脆的花菜,口感很不错。就算在减脂增肌时期吃也不会觉得乏味。

用料

和风蒸鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉抓少许盐后,加入酱油,味啉腌制一小时。时间不够可以先切块再腌。

步骤 2

腌好的鸡肉切块,蘑菇切块,大小与鸡肉相同。将鸡肉和蘑菇混合后加香油稍微拌匀。(这道菜所有的调味都在蘑菇和鸡肉,所以在这一步要都调够)

步骤 3

花菜撕成朵,大小控制由口感决定,小一些容易熟比较软,大一些比较脆。但是不要和鸡肉蘑菇相差太多。

步骤 4

去一个宽口碗,将花菜铺满碗底。在花菜上平铺上一层搅拌好的鸡肉蘑菇。上锅蒸!

步骤 5

蒸的过程中稍微翻看一下鸡肉以防熟度不均。根据大小和量蒸15-25分钟后拿出。

步骤 6

出锅撒上紫菜碎即可!

和风蒸鸡肉的小贴士

1. 这道菜的妙处(自卖自夸)在于鸡肉和蘑菇在蒸的过程中产生的汁水会被底部的花菜吸收,三种食材浑然天成。所以摆花菜的时候要大头朝下,才更好吸收。 2.如果没有味啉可以用料酒+糖代替。 3.推测花菜用高丽菜(包包菜)代替也会好吃,爱吃甜的话胡萝卜应该也行只是比较难熟。但估计西兰花效果可能没那么好。欢迎各位尝试各种替代品^_^

菜谱创建时间:2015-02-13 12:12:37
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