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核桃豆沙饼的做法

核桃豆沙饼

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作者: felicia'
felicia'
这款小点心外形有趣、制做简单...是从《东洋点心DIY》上看来的,配方略有改变。

用料

核桃豆沙饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分开放两个容器中,蛋白打出泡泡后,分两次加入1/2的白糖打成湿性发泡。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入另外的1/2白糖,打成乳白色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白加入蛋黄中搅匀,再倒入剩下的2/3蛋白中搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉加入2g小苏打粉,过筛后加入鸡蛋液中轻轻搅拌均匀成团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏过的面团分成20等份,每份沾少许干面粉擀成小圆片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.红豆沙馅分成20等份,做成小球状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小圆片包上甜红豆馅做成小圆球,接口朝上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另用一个蛋黄打撒打匀,用刷子沾蛋液刷涂在小圆球的表面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分别将半片核桃仁放在小圆球的顶部,由上向下稍稍用力压,将小圆球按压成饼状,核桃仁镶嵌在饼中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的核桃豆沙小圆饼放进预热过的烤箱,180度烤12分钟左右,表面金黄即可以取出。

核桃豆沙饼的小贴士

鸡蛋有大有小,大的鸡蛋面团较湿可适当加少许面粉;小的鸡蛋面团较干则可加少许水。

菜谱创建时间:2015-02-13 15:39:22
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