用APP打开
越南牛肉汤粉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

越南牛肉汤粉

3.5万人浏览 2701人收藏 82人做过
APP中查看更多做法
作者: labrador
labrador

越南牛肉汤粉的用料

越南牛肉汤粉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛肉在冷水里浸泡30分钟备用

步骤 2

平底锅烧热,焙香干香料,放进纱布袋或茶包里,扎紧口备用

步骤 3

洋葱整粒整理好,放进平底锅也稍微干烤至香

步骤 4

所有原料放入锅里,大火烧开,其间撇去浮末,小火3小时左右,待牛肉完全脱骨后保温待用

步骤 5

红白萝卜全部切细丝,放进容器里,加入白米醋和冰糖淹没过萝卜,移入冰箱放置一夜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粿条用温水浸泡约5分钟后软化备用

步骤 7

牛肉清汤烧开放入碗里保温,添加两大勺鱼露(咸度自己掌握)备用。锅里烧开水,倒入浸软的粿条略烫即可。注意粿条煮的时间不要过长,2-3分钟就足够保证软滑爽口的程度了。捞出粿条放入汤料里。把牛肉片铺在汤粉上

步骤 8

新鲜的香草和豆芽洗净擦干水份,和萝卜丝一起铺在河粉上,点缀酸甜萝卜丝,和柠檬一起供食。喜欢的可以再附加海鲜酱和泰式辣椒酱。我倒是觉得清汤的反而更好吃一些,多加了味重的反而抵消了牛肉汤头的甜美度

越南牛肉汤粉的小贴士

提前一夜准备汤料和酸甜红白萝卜丝 还有版本是把切得极薄的生牛肉片铺在烫好的河粉上,用滚烫的汤底浇下去,也很好吃。

菜谱创建时间:2011-09-16 11:59:08
换个做法