清炒花生芽

作者： 小饭

为了保持食材的原味，这里采用了清炒的方式，只加了少许盐，没有其他任何重味道的调料，花生的香气与芽菜的清甜都出来了，比较清淡的味道。 花生芽是一种新兴的芽苗菜，是富含营养的优质、保健蔬菜，整个培养过程不需任何农药和肥料，清洁无污染，易于达到绿色食品标准。 花生芽菜被专家指为芽菜类中营养和保健价值最大的品种。原因在于其中的白藜芦醇含量比花生米高出几十倍，比红葡萄酒高出上百倍。白藜芦醇是被世界公认的癌症预防剂，是继紫杉醇之后被发现的第二大抗癌物质。食用花生芽安全无毒，不论怎么吃都很好吃，非常适合作为日常保健菜食用。

用料

• 花生芽
• 食用油
• 盐

清炒花生芽的做法步骤

步骤 1

花生芽洗净，去根须，并将包裹在花生上的红衣去掉。这个过程需要一些耐性，要一根一根处理。

步骤 2

锅烧热，倒入适量食用油。

步骤 3

油热后将花生芽倒入锅中，大火炒至花生芽颜色微微变黄。

步骤 4

关火后加入适量盐调味即可。

清炒花生芽的小贴士

依照自己的喜好口味还可以尝试其他的烹饪方法，或添加其他的调料。

菜谱创建时间：2011-09-16 10:45:16