老北京素什锦

作者： vicki_wei

配上一碗热米饭那是极好的！！！

用料

• 香菇
• 腐竹
• 花生米
• 烤麸
• 黄花菜
• 腐竹结
• 荸荠
• 冬笋
• 木耳
• 老抽
• 生抽
• 八角
• 丁香
• 白砂糖

老北京素什锦的做法步骤

步骤 1

泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸，泡发水备用

步骤 2

煮花生米，煮过的水备用

步骤 3

香菇、香丁、八角一起放油炸

步骤 4

烤麸沥干水分，切块油炸至金黄

步骤 5

把刚下过的几样一起放锅中煸炒

步骤 6

加白砂糖、老抽、生抽

步骤 7

加黄花等剩下的原料和煮过的花生米

步骤 8

加入水发香菇和煮花生米的水，煮至沸腾

步骤 9

小火炖20分钟，中火收干

步骤 10

盛盘，吃！

老北京素什锦的小贴士

1、炸烤麸尽量沥干水份，小心喷溅！ 2、我怕油腻，烤麸炸好用了大量厨房用纸吸油，但还是会存有少部分油，所以之后的煸炒步骤就没有再放油 3、颜色淡了放老抽，味道淡了加生抽，常尝着点

菜谱创建时间：2015-02-11 01:02:33