烂泥蛋糕

作者： Andy-章章

用料

• #蛋糕胚
• 黑巧克力 200G
• 黄油 200G
• 水 60ML
• 可可粉 25G
• 咖啡力娇酒 10G
• 细砂糖 200G
• 鸡蛋 3只
• 低粉 100G
• 泡打粉 5G
• #表面涂层
• 淡奶油 80ML
• 黄油 15G
• 黑巧克力 100G

烂泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

将200克的黑巧克力隔水融化，加入软化的200G黄油搅拌均匀，巧克力和黄油完全融合以后倒入200G细砂糖搅拌均匀

步骤 2

待细砂糖融化以后加入60ML水，3个鸡蛋搅拌均匀之后，筛入25G可可粉，100G低粉，5G泡打粉，搅拌至无干粉

步骤 3

倒入模具中，放入烤箱中层，上下火160°，50分钟，具体时间可按各家烤箱的脾气自行调节

步骤 4

100G黑巧克力隔水熔化，加入15G黄油，80ML淡奶油搅拌均匀（一样一样加）

步骤 5

将烤好的蛋糕脱模，涂抹上调制好的巧克力

步骤 6

注意：巧克力涂层分2次涂，第一次先薄薄一层，等第一层干了以后再涂第二层，之后就可以切块享用了

菜谱创建时间：2015-02-10 16:24:31