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老丁的私房菜-蒜苗回锅肉的做法

老丁的私房菜-蒜苗回锅肉

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老丁的私房菜
回锅肉,川菜家常菜中的扛把子,肉肥而不腻,颜色红亮,味道浓郁,粗犷的风格极具江湖菜的风格。 可以关注微信公众号:老丁的厨房,或者在微信公众号搜索 brookding ,对老丁私人公众号进行关注,谢谢。

用料

老丁的私房菜-蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净,下锅煮熟,要求能用筷子扎透,肉煮好后捞出晾干晾冷备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗切斜段,红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄,太薄口干不好

步骤 3

热锅凉油,下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来,待肉边缘开始卷曲,倒入郫县豆瓣。

步骤 4

加入豆瓣翻炒出香味,加入胡萝卜略微翻炒,再加入一点老抽调色,加入一点点糖调味。

步骤 5

加入蒜苗。

步骤 6

蒜苗略微翻炒,由于豆瓣是咸的,根据口味可以决定是否加一点盐。然后出锅即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。

菜谱创建时间:2015-02-10 12:03:11
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